20110611

🇵🇹 Caracóis

Já provei caracóis de todas as maneiras e feitios, mas nunca tive a oportunidade de aprender como os fazer, mas isso mudou e tudo graças ao meu irmão. A receita principal é da sua autoria, mas eu dei-lhe um toque pessoal.

Ingredientes

  • 2Kg de Caracóis
  • 80g de Sal
  • Duas folhas de louro
  • Duas colheres de azeite
  • 2 caldos de Galinha
  • 1 cebola grande partida em 4
  • 6 dentes de alho esmigalhados
  • 25 gotas de picante
  • Oregãos q.b. ( uma mão cheia chega )

Estas quantidades são para 2KG de caracóis, se a quantidade for menor/maior é fazer as contas e reduzir/aumentar no resto.

Preparação

  • Colocar a água e depois a farinha na MFP, programa “Amassar” e esperar que termine.
  • Quando terminar, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e dividi-la em 16 bolas com o tamanho médio dum ovo grande.
  • Colocar as bolas num tabuleiro e deixar no forno a 50º por cerca de 45 minutos, até crescerem pelo menos o dobro.
  • Retirar as bolas do forno e pincelá-las com ovo batido.
  • A cobertura mistura-se o coco ralado com o açúcar e o outro ovo batido, colocando-o depois sobre as bolas.
  • Voltam ao forno por cerca de 15 minutos a 200º